Paylaş
2 Şubat tarihide X platformundan bir kullanıcı tarımda kükürt kullanımı hakkında yaptığımız bir paylaşım sonrası ‘’Ama bende kükürt alerjisi var’’ diye bir cevap yazdı. Bu alerjiden yana kafası çok karışık olan bu kullanıcımızın yalnız olmadığını ve bundan muzdarip niceleri olduğunu biliyoruz. İşte bu yazı sizler için.
Öncelikle, Kükürt (sülfür), tüm canli hücrelerin temel bir bilesenidir. Agirlikça insan vücudunda sekizinci en bol bulunan elementtir. 70kg insan vücudu yaklaşık 150 gram kükürt içerir. Bazen bir sülfonamid antibiyotige alerjik reaksiyon gösteren kişiler bu durumu “kükürt alerjisi” olarak nitelendirir. Ya da bazen sulfat içeren ilaçlara veya sülfit koruyuculara karşı alerjik reaksiyon gösterebilirler. Ama tarımda kullanilan Kükürt “elementel sulfur” diye geçer. Sülfonamidler, sülfit koruyucular, sülfatlar (ilaçlarda, sabunlarda ve şampuanlarda vb.) ile karıştırmamalıdır.
Kükürt Alerjisi
Sülfür alerjisi, genellikle sülfür içeren bileşiklere karşı vücudun aşırı duyarlılık göstermesi olarak tanımlanır. Sülfür, doğada yaygın olarak bulunan ve birçok bitkide doğal olarak bulunan bir elementtir. Ancak, sülfür alerjisi nadir görülen bir durumdur ve genellikle gıda katkı maddesi olarak kullanılan sülfatlar (sülfitler) ile ilişkilidir.
Kükürt ve Bitkiler
Bitkiler, sülfürü çeşitli formlarda içerebilir ve bu, bitkilerin büyümesi ve gelişmesi için gereklidir. Bazı bitkiler doğal olarak yüksek sülfür içeriğine sahiptir. İşte sülfür içeren bazı yaygın bitkiler ve bunların alerjiye neden olma potansiyeli:
1. Soğan ve Sarımsak:
– Soğan ve sarımsak, yüksek sülfür içeriği ile bilinir. Bu bitkilerde bulunan sülfür bileşikleri, bazı insanlarda hassasiyete veya alerjik reaksiyona neden olabilir.
2. Lahana ve Brokoli:
– Brüksel lahanası, brokoli, karnabahar gibi turpgiller ailesine ait sebzeler de yüksek sülfür içerir. Bu sebzeler, özellikle sülfür bileşiklerine duyarlı olan kişilerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir.
Kükürt Alerjisinin Belirtileri
Sülfür alerjisi belirtileri, diğer gıda veya kimyasal maddelere karşı alerjik reaksiyonlarla benzerlik gösterebilir. Bu belirtiler şunları içerebilir:
• Ciltte Kızarıklık ve Kaşıntı: Sülfür içeren gıdalar veya maddelerle temas sonrası ciltte kızarıklık, kaşıntı ve döküntü oluşabilir.
• Sindirim Problemleri: Karın ağrısı, mide bulantısı, kusma veya ishal gibi sindirim sistemi belirtileri ortaya çıkabilir.
• Solunum Problemleri: Nefes darlığı, hırıltılı solunum, öksürük veya burun tıkanıklığı gibi solunum sistemi belirtileri görülebilir.
• Şiddetli Reaksiyonlar: Nadir durumlarda, anafilaksi gibi ciddi alerjik reaksiyonlar meydana gelebilir. Bu, acil tıbbi müdahale gerektiren bir durumdur.

Kükürt Alerjisi ve Bitkilerden Korunma Yöntemleri
Sülfür alerjisi olan kişiler, sülfür içeren bitkilerden ve gıdalardan kaçınarak alerjik reaksiyon riskini azaltabilir. İşte bazı öneriler:
1. Gıda Etiketlerini Okuyun:
– Gıda ürünlerinin etiketlerini dikkatlice okuyarak sülfür veya sülfat içerip içermediğini kontrol edin.
2. Doğal ve Organik Ürünler Tercih Edin:
– Organik gıdalar, genellikle daha az kimyasal katkı maddesi içerir ve sülfat kullanımı daha az olabilir.
3. Doktorunuza Danışın:
– Alerji belirtileri yaşadığınızda bir alerji uzmanına danışarak doğru teşhis ve tedavi yöntemleri hakkında bilgi alın.
4. Diyetinizi Düzenleyin:
– Sülfür içeriği yüksek olan gıdalardan kaçınarak, diyetinizi alerjinize uygun hale getirin.
Sülfür alerjisi, nadir görülen bir durumdur ve genellikle sülfat bileşikleri ile ilişkilidir. Sülfür içeren bitkiler, bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Bu nedenle, sülfür alerjiniz varsa, sülfür içeriği yüksek olan gıdalardan kaçınarak ve doktorunuza danışarak alerjik reaksiyon riskini azaltabilirsiniz. Sağlıklı ve dengeli bir diyetle, alerjinizi yönetmek mümkündür.
SONUÇ:
Kuru kayisiya altin sarisi rengi vermek için kurutma isleminde kükürt dioksit (SO2) kullanilmaktadir. Ancak yetiştiricilikte kullanılan elementel kükürt S’tir. Herhangi bir bağı yoktur.
Bu formu toprağa uygulandığında topraktaki organizma ile etkileşime geçerek SO4 Formuna yani bitkinin alabileceği forma dönüşür. Ancak bitki bünyesinde S-S ya da S-H bagi oluşturur ve oksijen atomları serbest kalır. Bu iki yapının da alerji yapması mümkün değildir. Çünkü bu yapılar uzun aminoasit zincirleri ile proteini oluşturur. Daha önce belirttiğimiz gibi kükürt alerjisi olarak adlandırılan sülfat, sülfit, siulfamid gibi formlardır.